上海離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械。離心機主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開；或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開（例如從牛奶中分離出奶油）；
上海離心機也可用于排除濕固體中的液體，例如用洗衣機甩干濕衣服；的超速管式分離機還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降上海離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。
一、上海離心機的操作程序
1、離心機使用前先檢查面板上的各旋鈕是否在規定的位置上（即電源在關的位置上，電位器及定時器在零的位置上）。
2、離心機每支試管中放置等量的樣品，然后對稱放入轉頭內，以免由于重量不均，放置不對稱，而使整機在運行過程中產生震動。
3、離心機試管放入后擰緊螺帽，蓋好有機玻璃蓋，接通電源，打開電源開關，指示燈亮。
4、使用12×1.5 毫升轉頭時，將選擇開關打向“1”位置，使用10×5 毫升轉頭時，將選擇開關打向“2”位置
5、用定時旋鈕選擇所需時間。然后將調速旋鈕調至所需的轉速。轉速表將顯示轉子的實際轉速。
6.時間到后，先將調速旋鈕旋至零位，待停機后方可取出試管進行分析。
二、上海離心機的注意事項
1、上海離心機使用前請詳閱此說明書，以免誤操作。
2、將離心機安放在堅固平整的臺面上，以免運轉時產生不必要的麻煩。
3、有機玻璃蓋上面不能堆物，以免壓壞或出現高低不平，影響儀器的使用效果。
4、儀器在高速旋轉時切不隨意打開有機玻璃蓋門。
5、電源線的插頭，一端插入儀器背面的插座內，另一端與外電網插座連接。
注：上海離心機不用時，請將與外電網相連的一端卸下。
6、儀器在操作時遵守操作程序中第5條的規定，否則會使電機燒壞，無法使用。
7、上海離心機使用前經常檢查離心管是否有裂紋，老化等現象，如有應及時更換。
8、使用完畢，將轉頭和儀器擦干凈，以防試液沾污而產生腐蝕。
